Non, les gens au Moyen Age ne consommaient pas que de l'hypocras et autres vins épicés. Ces vins existent, bien sûr, et pour nos palais peu habitués c'est un plaisir que de découvrir ces saveurs acidulées, tantôt piquantes, tantôt liquoreuses. Les recettes de ces vins ne sont en rien immuables ou figées.
La canelle, le gingembre sont très prisés pour servir de base à ces mélanges, mais l'on peut trouver des recettes avec de la cardamome, ou des clous de girofle. Le miel est lui incontournable.
Ces transformations servaient-elles uniquement à rendre le vin buvable ? Preuve que non, la consommation principale est celle du vin "normal". Peut-être s'agit-il ponctuellement de cacher le goût d'une piquette trop coupée ? Peut-être s'agit-il de vins de fêtes ? A vrai dire, on cherche encore... un verre à la main !
La canelle, le gingembre sont très prisés pour servir de base à ces mélanges, mais l'on peut trouver des recettes avec de la cardamome, ou des clous de girofle. Le miel est lui incontournable.
Ces transformations servaient-elles uniquement à rendre le vin buvable ? Preuve que non, la consommation principale est celle du vin "normal". Peut-être s'agit-il ponctuellement de cacher le goût d'une piquette trop coupée ? Peut-être s'agit-il de vins de fêtes ? A vrai dire, on cherche encore... un verre à la main !
"Hypocras : vin rouge, miel et épices.
Moretum : vin rouge, miel et fruits rouges. Vin de Sauge, de romarin : vin blanc ou rouge, miel, sauge ou... romarin !"
Moretum : vin rouge, miel et fruits rouges. Vin de Sauge, de romarin : vin blanc ou rouge, miel, sauge ou... romarin !"
