Le but de cette animation est de reconstituer une échoppe de tavernier en plein air, soit un débit de boissons, en quelque sorte l'ancêtre de nos actuels cafés et autres brasseries.
Notre taverne a pour modèle les loges d tavernier qui prenaient place au sein de l'importante foire du Lendit, cette dernière étant organisée chaque année par les moines de l'abbaye de Saint-Denis. A côté des marchés "en dur", étaient montées des centaines de loges, faites de bois et de toile, qui accueillaient les nombreux étals des marchands de peaux (spécialité de la foire et base de la fabrication des parchemins), et également au moins une taverne, comme nous le montre une enluminure du Pontifical de Sens.
Notre taverne a pour modèle les loges d tavernier qui prenaient place au sein de l'importante foire du Lendit, cette dernière étant organisée chaque année par les moines de l'abbaye de Saint-Denis. A côté des marchés "en dur", étaient montées des centaines de loges, faites de bois et de toile, qui accueillaient les nombreux étals des marchands de peaux (spécialité de la foire et base de la fabrication des parchemins), et également au moins une taverne, comme nous le montre une enluminure du Pontifical de Sens.
Au Moyen Age, à la différence des cabaretiers qui vendaient leur vin "à assiette", c'est à dire accompagné d'un repas, et des marchands de vin qui se sont bien souvent cantonnés dans la
